Il nostro menù è un viaggio tra sapori italiani e peruviani, creato con passione e ingredienti freschi. I piatti qui elencati rappresentano un esempio delle nostre proposte, ma teniamo a sottolineare che il menù può variare in base alla disponibilità stagionale e alla creatività del nostro chef. Ogni visita da Fininfondo è un’opportunità per scoprire nuove combinazioni di gusti, mantenendo sempre l’equilibrio tra tradizione e innovazione.
quinoa/piselli/carote/pomodorini gialli/pomodorini rosso/ ricotta di mandorle/ salsa di basilico 8
Bacala mantecato / gel sedano/salsa di nero
pesce di stagione/leche di tigre di peperoncino/perla di patate americana/cipolla/chips di maiz/ choClo peruviano/ gel di peperoncino/ fritto di calamari. 4- 1-9
tartare salmone con salsa avocado/lime /chips di salmone tartare di tonno con mela verde/chutney di clementine. 4
carne abbattuto con gel tuorlo di uova/salsa senape/cipolla agrodolce e scrambler salato 1-3- 10-12-7
polpo in salsa anticuchera/burro di aglio /salsa de huancaina, insalatina di stagione e
Ravioli fatto in casa/caponata siciliana/ricotta di mandorle 1-3-8-9
Spaghetti Gragnano/pepe/gel di prezzemolo/ olio all'aalio/gel di peperoncino 1-4
ravioli fatto in casa/pesce di stagione/salsa mediterranea 1-3-4-9-12
Taglioni fatto in casa /salsa di pomodorini/crudo di scampi/olio di basilico 1-2-3-4-9-12
riso carnaroli/zafferano/grana/porrcor di grana 7- 9-12
spaghetti Gragnano/ vongole veraci/olio al prezzemolo/olio all'aglio 4-12-1-13
ristretto della sua acqua e patate novelle arrostito 1
Cotta alla brace con suo fondo e giardiniera di verdura 9-12
salsa allo macchio/polvere olive nere/insalata di finocchio/ olio al prezzemolo 4-9-12
patate baby arrostiti al burro all'aglio e chimichuri al peperoncino 7-9-12
Calamari/gamberi/polpo servita maionese alla senape, salsa chimichuri 1-2-4-10
insalatina di quinoa e verdura e salsa di vino bianco e rucola 4-9-12
