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LA CARTA

LA DEGUSTAZIONE DELLA TRADIZIONE MENEGHINA
DI MOLTO MILANESE
€ 58

Una cartolina moderna della vecchia Milano. Un percorso esperenziale comprendente: I MONDEGHILI DE MILAN, MILANESE FININFONDO, IL RAVIOLO DELLA NONNA, COSTOLETTA FINO ALL’OSSO, LA MENEGHINA FININFONDO

GLI ANTIPASTI
I MONDEGHILI DE MILAN 2.0 (dalla tradizione meneghina)
€ 16

Mondeghili supercrispy in crosta di panko, zabaione al grana padano e fleur de sal

CACIO E OVO
€ 16

Tradizionali polpette abruzzesi cacio e ova con giardiniera di verdure e crema di piselli al sambuco

L’ASPARAGO
€ 18

Sformatino di asparagi, coulis di datterino giallo, popcorn di ceci e neve di mozzarella

TARTACOS
€ 20

Tacos di tartare di fassona piemontese, cipollotto di tropea, insalata riccia e maionese al Campari

LADY ROSA
€ 18

Roll di melanzane ripieno di salmone e formaggio di soia, chutney di pomodoro e pesto di rucola

TROTA FLAMBE’
€ 24

Trota gravlax alla rapa rossa flambata, chips di topinambour, passion fruit

PRIMI PIATTI
IL RAVIOLO DFELLA NONNA (dalla tradizione meneghina)
€ 20

Raviolo milanese ripieno all'ossobuco, pancetta croccante e fondo di vitello

MILANESE FININFONDO (dalla tradizione meneghina)
€ 24

Risotto Carnaroli delle cascine di Zibido San Giacomo alla milanese, accompagnato da midollo di vitello della famiglia Bosia alla brace €

RISOTTO AGRESTE
€ 18

Risotto Carnaroli delle cascine di Zibido San Giacomo agli agrumi, rosmarino e cioccolato bianco

DICROMIA DI TAGLIOLINO
€ 24

Tagliolini al nero di seppia, cacio & pepe, katsuobushi e bergamotto

GREEN PACCHERO
€ 22

Pacchero fresco, asparagi, fave in doppia consistenza e pecorino

SECONDI PIATTI
PORGI L’ALTRA GUANCIA (dalla tradizione meneghina)
€ 24

Guancia di maialino fondente, salame di cioccolato al pepe nero e mousseline al sedano rapa

COSTOLETTA FINO ALL'OSSO (dalla tradizione meneghina)
€ 36

Costoletta di vitello della Famiglia Bosia alla milanese alta non battuta (220 gr) cotta per 3 ore a bassa temperatura (56°) punto rosa al cuore, accompagnata da maionese aioli, patate alla cenere e ruchetta selvatica con pomodorini confit

TAGLIATA FUME’
€ 30

Tagliata di manzo cbt affumicato, bietolina e liquirizia

ROSSO BACCALA’
€ 26

Cuore di baccalà in olio cottura aromatizzato al timo, salsa alla pizzaiola, crostoni di polenta croccante

RAPA_LETTO
€ 20

Filetto di sedano rapa cbt arrostito, polvere di olive nere, ribes e chips di patata americana

DOLCI
LA MENEGHINA FININFONDO (dalla tradizione meneghina)
€ 10

Semifreddo di meneghina al grand Marnier

SFERAMISÙ
€ 10

Sfera di Cioccolato belga Callebaut, savoiardi al caffè, crema di mascarpone

KARKA_CHEESE
€ 10

Cheesecake scomposta al karkadè e frutti di bosco

RIPA COLADA
€ 10

Ananas caramellato al rhum, gelato al cocco, farro soffiato

LA SETE
DURANTE

Acqua frizzante o naturale 0.75cl €3 -- Bibite 0,33L €5

DOPO

Caffè €2.50 / €5 Amari e Digestivi da €5 a €8 / Grappe da €5 a €12 / Distillati da €8 a €14